Países orgánicos: Superficies Vs. Ventas

Si queremos hacer un ranking de los mayores países orgánicos del mundo lo primero que tenemos que preguntarnos es si nos vamos a referir a la superficie orgánica certificada de ese país o a sus ventas de productos orgánicos.

Paises_orgánicos

En un reciente artículo en la revista Forbes (1) se presenta una infografía muy interesante acerca de los mayores países orgánicos del mundo. Y comienza diciendo que los tres países con mayor superficie orgánica certificada son Australia (17,2 mill. has.), Argentina (3,2 mill. has) y los EE.UU. (2,2 mill. has). Como argentinos nos sentimos muy orgullosos al encontrarnos entre los de mayor superficie orgánica del mundo.

Sin embargo la situación cambia radicalmente si nos referimos a montos de ventas de esos productos.

Efectivamente, en tal caso Australia no ocupa ya el primer lugar como sería el caso de esperar considerando su superficie orgánica, sino que se ubica en el último lugar de la infografía (12º lugar) con ventas de US$ 1.100 millones. Las ventas del país que ocupa el 1er. lugar, los EE.UU., son de US$ 26.000 millones. Argentina, con sus apenas US$ 150 millones ni figura en esa infografía.

¿Cómo es posible que ambos países, Australia y Argentina, ocupando los dos primeros puestos en superficie orgánica certificada, se desploman en su ubicación internacional cuando se consideran, en cambio, los montos de sus ventas orgánicas?

La explicación es simple: en ambos casos se trata de países con grandes extensiones ganaderas, en particular ovinas, y la mayor cantidad de hectáreas certificadas corresponden a explotaciones de esa clase en zonas desérticas o semideséreticas en las que, con suerte, se necesita una hectárea completa para mantener a una oveja y varias hectáreas para otras especies animales. El tamaño de las estancias Patagónicas argentinas es enorme aún en el caso de las más pequeñas; y ni qué hablar de Australia, donde algunas inspecciones tienen que hacerse por avión dado el tamaño de las explotaciones.

En países donde las producciones orgánicas son principalmente vegetales, la relación entre superficie cultivada y monto de ventas de productos orgánicos son más correlativas, aunque ciertamente, hay significativas diferencias, por ejemplo entre países cerealeros o de explotaciones orgánicas extensivas y aquellos en los que se producen mayoritariamente, por ejemplo, vegetales frescos o fruticultura cuyo valor por hectárea es mucho mayor.

Así, es difícil usar una única vara de comparación de importancia productiva orgánica entre países y aún entre regiones, y para esto debe recurrirse a distintos elementos de información si queremos llegar a conclusiones significativas.

Sobre Jorge Casale 211 Artículos

Ingeniero Químico, Univ. de Buenos Aires

M.S. en Tecnología de Alimentos, Univ. de Georgia, EEUU

Miembro del Comité de Normas, IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica)

Miembro Fundador MAPO (Movimiento Argentino para la Producción Orgánica)

Editor del blog sobre producción orgánica y sustentabilidad: www.allorganics21.blogspot.com

Ex-Director Técnico CITIL (Centro de Investigaciones de Tecnología Láctea) y Ex. Coordinador Centros de Investigación, INTI, Argentina

Primer productor y exportador argentino de prendas para bebe en algodón orgánico.

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